Бизнес-идея: Выращивание вешенок. Выращивание вешенки в домашних условиях, как бизнес Готовый бизнес план выращивание грибов вешенка

Тонкости

Выращивание грибов вешенка, бизнес-план

Предприятий малого бизнеса, которые выращивают вешенки в домашних условиях много, поскольку гриб неприхотлив. Он прекрасно растет в сарае или подвале, его также можно выращивать на балконе. Растет он и на улице при температуре от 15 до 35°C.

Требователен только к влажности – она должна быть высокой (81-85%).Можно сказать, что выращивание вешенок – это идеальное решение для тех, кто очень хочет собственное предприятие, но не имеет большого капитала. Итак, давайте рассмотрим бизнес-план по выращиванию грибов вешенка, составленный для города Барнаул.

Резюме

В рамках реализации данного проекта будет создано небольшое предприятие «Полезные грибы» в г. Барнаул. Форма собственности – индивидуальное предпринимательство. Объем инвестиций в первый год составит 250 тыс. рублей.

Плановый срок окупаемости – 4-7 месяцев.

Сведения о компании

Хозяйство «Полезные грибы» будет выращивать вешенки с целью последующей продажи мелким оптом. Для работы потребуется подвальное помещение, площадью 20 м2, субстрат (солома), мицелий (посевной материал), удобрения и тара для перевозки продукции.

Предприятие будет работать на окраине города, на территории бывшего промышленного объекта. Основными клиентами предприятия станут кафе и рестораны города.

Среда для бизнеса

Грибы – это тот редкий случай, когда горожане не хотят приобретать дикорастущие и отдают предпочтение выращенным в теплицах или подвалах. Поскольку, покупая вешенки, нет риска отравиться, как это бывает с грибами, собранными в лесу.

К тому же стоят они недорого, в отличие, к примеру, от шампиньонов, потому что их производство обходится недорого.В городе и пригороде большое число предпринимателей занимаются бизнесом на грибах вешенках, но крупного производства нет, поэтому уровень конкуренции расценивается как средний. Согласно исследованию, предприятия общественного питания заинтересованы в поставках свежих (незамороженных) грибов.

Первое время именно кафе станут основным направлением сбыта. В перспективе планируется открыть точку на рынке.

План по маркетингу и продажам

Рассмотрев бизнес-план выращивания грибов вешенка, составленный для города Новосибирск, приходим к заключению, что за месяц со 100 брикетов можно собрать 400 кг грибов. Поскольку данную культуру можно выращивать всесезонно, за год нам удастся собрать 4 800 кг.

Средняя цена грибов на барнаульском рынке составляет 110-130 рублей за 1 кг. Оптовая цена составляет 100 рублей за 1 кг. Для того чтобы получить конкурентное преимущество первое время мы будем продавать по 95 рублей за 1 кг.

Следовательно, за год нам удастся заработать 456 тыс. рублей.Проводить масштабную рекламную компанию мы не будем. Ограничимся объявлениями на интернет-досках и в газетах, а также разработаем простой сайт-визитку, который заполним фотографиями производства. Сайт также будет содержать контактную информацию и условия продажи.

Оперативный план

Для выращивания грибов нами будет арендовано небольшое подвальное помещение, оборудованное вентиляцией и отоплением. Впрочем, грибы не требовательны к температурному режиму, поэтому расходы на коммунальные услуги не будут большими.

Для начала нам будет достаточно площади в 20 м2.Далее, следует закупить субстрат и посевной материал. Крупные фирмы самостоятельно выращивают мицелий (семена) и готовят субстрат, но планируемый нами масштаб производства не предполагает таких работ.

На 1 м2, учитывая высоту потолка, нам потребуется 5 мешков соломы, сами полиэтиленовые мешки (их нужно закупать отдельно) и 850-1000 г. мицелия.При этом закупить посевной материал на весь год сразу нельзя, так как у него ограниченный срок хранения, который составляет максимум 4 месяца. Правда, к условиям хранения материал не требователен.

Поэтому если семена плохо взошли, то нужно поменять производителя.Также мы будем использовать активаторы роста, которые позволят сократить производственный цикл и увеличить урожай. Специальная упаковка нам не потребуется, так как мы будем осуществлять сбыт продукции мелким оптом.

Бизнес План Выращивание Грибов Вешенка

Достаточно приобрести 10 ящиков, в которых будет осуществляться доставка. Их стоимость составит 1 тыс. рублей.Покупать транспортное средство на первых порах не потребуется. Отвозить продукцию покупателям может инвестор на собственном легковом автомобиле.

План по трудовым ресурсам

Для обслуживания столь небольшого предприятия будет достаточно одного наемного работника. Он будет высаживать, удобрять и собирать грибы. Взять опытного сотрудника в таком деле сложно, поэтому персонал придется обучать.

Как следствие, инвестор должен сам разбираться в выращивании грибов. Для приобретения начального опыта достаточно будет попробовать разводить вешенкив домашних условиях, а затем при выходе на масштаб постепенно обучать сотрудника.Обеспечением сбыта и непосредственно доставкой покупателям продукции займется инвестор. Налоговым учетом также будет заниматься собственник.

Финансовый план

аренда подвала – 40 тыс. рублей;материалы – 30 тыс. рублей;оплата труда – 120 тыс. рублей;прочие – 60 тыс. рублей.

Итого: 250 тыс. рублей.Как видим, срок окупаемости составит 6 месяцев. Конечно, доход не будет высоким, но если сбыт пойдет успешно, то предприятие можно расширить. Как показывает статистика, вешенки как бизнес обычно приносят своим хозяевам хороший доход.

Так, средняя рентабельность по отрасли составляет 40%. При этом масса хозяйств могут похвастаться 100-процентной рентабельностью.

Чистая прибыль за два месяца работы составляет: 4500 $- 1800 $ = 2700 $Также нужно учесть одноразовые капитальные вложение для организации производственного помещения: стеллажи, вентиляция и холодильник.По теме:Бизнес на выращивание шампиньонов

Какие требования для производства?

Вешенки – нежный продукт, содержащий в своем составе ценные микроэлементы и белки. Он не сильно притязателен к условиям.

При организации правильного освещения, доступа свежего воздуха, влажности вы сможете получить большой урожай уже через месяц-полтора после высаживания. Средний показатель урожайности составляет 10 кг с 1 м2 субстрата в месяц. Грибницы быстро разрастаются в среде из опилок, соломы, подсолнечной лузги и других рекомендуемых натуральных материалов. Если вы хотите вырастить грибы вешенки в домашних условиях, вам понадобится:

помещение – подвал, гараж, сарай, погреб или лоджия;освещение – равномерное, яркое по всему периметру;влажность – высокая и постоянная от 80 до 100%;температурный режим – на разных этапах вегетации от 13 до 36°C;приток воздуха – вентилирование, проветривание помещения до трех раз в сутки.

Какие материалы и оборудование потребуются?

Когда вы подобрали и оборудовали небольшое помещение, проветрили его, установили лампы и освободили площадь от лишних предметов, можно приступать к закупке нужных материалов. Вы можете воспользоваться услугами любой фирмы, специализирующейся на культивировании вешенок, купив их продукцию и проконсультировавшись по интересующим вопросам.Также можно оформить покупку в интернете.

Постарайтесь не заказывать на первом попавшемся сайте, поинтересуйтесь мнением клиентов интернет-магазина на форуме. Выбирайте надежного поставщика, ведь от качества продуктов будет зависеть результат и уровень прибыли. Что понадобится?

1Мицелий вешенок. Это так называемое тело грибов, от качества которого будет зависеть размер, плодовитость и вкус. Для первой высадки понадобится не больше 1 – 2 кг, из которых можно получить от 4 до 10 кг готовой продукции. Вы сможете опробовать технологию разведения, отметить термин получения результата в ваших условиях, попробуете реализовать маленькую партию полученного в чистой среде товара. Если не сразу используете заготовку, то сохраните ее в холодильнике при температуре не ниже 2°C.2Субстрат. Основой для прорастания грибного тела служат мешки, наполненные определенным видом мелкофракционного подготовленного природного сырья.

Как заготавливается субстрат?

Подстилку для грибов можно заготовить из такого сырья:

Бизнес План По Выращиванию Грибов Вешенок

солома злаковых (ячменя или пшеницы);гречневая шелуха;дробленые кукурузные початки и стебли;древесные опилки или стружки.

Для получения пробного урожая лучше использовать солому или шелуху в небольших количествах, например, 10 кг сырья поместятся в два пакета и дадут урожай в 3 – 4 кг. Его подготовка займет некоторое время.

Специальная обработка всех материалов позволит избежать заражения плесенью и другими инфекциями. Пакеты необходимо промыть горячей мыльной водой. Субстрат засыпать в металлическую емкость, залить водой, довести до кипения и варить около двух часов.

После воду нужно слить, смеси дать остыть до 25°С, отжать и наполнять пакеты по схеме производителя мицелия. Главное, следить за тем, чтобы в подстилке не осталось много воды, при сжимании ее в руке, вода должна выступать, но не капать.

Как формировать блоки?

Для наполнения продезинфицированных пакетов наденьте чистые перчатки или хорошо вымойте руки с мылом. Заранее приготовьте обработанный спиртом острый нож, мицелий, проваренный и отжатый субстрат и веревку или проволоку для закрепления пакета. Схема заполнения несложная и заключается в следующем:

1 на дно емкости укладывают до 7 см соломы или шелухи и немного утрамбовывают;2 следующим кладут мицелий тонким слоем до 7 мм;3 таким образом заполняют всю емкость до верха и завязывают ее.

Обратите внимание, что самым последним слоем должен быть субстрат. Когда вы заполните все мешки, нужно будет проделать ножом отверстия для появления грибов. Разрезы по 2 – 3 см располагайте в шахматном порядке снизу до верха через 12 – 15 см.

Фаза созревания

В заранее подготовленном сарае или погребе свободно расставьте готовые блоки. Теперь они готовы расти, созревать и развиваться. На время инкубационного периода, в течение полутора – двух недель, в помещении нужно обеспечить невысокую температуру до 20 – 22°С.

Частое проветривание поспособствует насыщению воздуха кислородом и предотвратит появление затхлости и плесени. Нужно постараться исключить проникновение насекомых, в том числе комаров и мух.

Освещение можно пока не включать, в этот период его роль несущественна.В первое время температура внутри блоков повысится. Критичный показатель 30°С, такое нагревание уничтожит грибницу и дальнейшие действия будут бесполезны.

Для избегания подобного эффекта чаще проветривайте помещение, направляйте поток воздуха на блоки при помощи вентилятора. Проводите периодические замеры температуры и влажности воздуха, так будет проще обеспечить положительный исход мероприятия.

Наблюдая за развитием блоков, вы заметите белые волоски, обволакивающие пространство – начинают развиваться грибницы. Происходит это приблизительно ближе к четвертому дню. К концу периода созревания на 12 день весь блок будет испещрен белыми нитями, он станет однородной субстанцией и насытится грибным ароматом.

Фаза плодоношения

Когда вы увидите появление маленьких шариков, размером с головку булавки, в проделанных отверстиях мешков, значит, наступает следующая фаза развития. Время плодоношения самое ответственное. Для получения большого количества грибов, нужно провести ряд действий:

не забывать проводить троекратное проветривание;включить освещение дневными лампами до 12 и более часов в сутки;постоянно опрыскивать стены погреба или гаража, добиваясь максимальной влажности (на мешки попадать нельзя, может испортиться вся продукция);и главное, нужно снизить показатели температуры до 10 – 14°С.

При нормальных условиях в течение двух недель грибы хорошо прорастут в отверстиях, и начнут увеличиваться. Особенно хорошо это проявится к концу фазы. Шляпки сильно увеличатся в объеме и заполнят всю поверхность.

Добившись определенного размера грибов, вы можете начинать их сбор путем выкручивания или срезания. Не спешите выбрасывать мешки, с них еще можно получить урожай.

Как реализовывать свою продукцию?

Половина успеха бизнеса по выращиванию вешенок в домашних условиях – это налаженные пути сбыта свежих продуктов. Подумайте об этом заранее, так как искать в последний момент покупателей для скоропортящегося продукта очень рискованно. Рыночная оптовая стоимость 1 – 1,5$.

Если у вас удачно прошел первый опытный раз ухода за грибами, вы можете пробовать свои силы на больших объемах. Именно так можно получить существенный доход. Можно наладить поставку свежих экологичных продуктов в местные кафе или рестораны.

Договорится о постоянных закупках. Но для такой операции вам понадобиться специальный сертификат. Он будет свидетельствовать о том, что в сырье отсутствуют токсины, остатки неорганических удобрений и тяжелых металлов.

Оформление займет до трех недель, и обойдется от 10 до 30$. Заказ подобного документа окупается лишь при больших объемах реализации. Перед его оформлением необходимо просчитать все расходы, и проанализировать уровень повышения прибыли в случае получения документа.

Как можно получить дополнительный доход?

Все приобретенные материалы окупятся сторицей, так как отходов в этом деле нет. Отработанный материал очень ценится садоводами и огородниками, в качестве корма для домашнего хозяйства и сильного органического удобрения, повышающего урожайность в несколько раз.

К тому же с одного мешка с грибницей снять урожай можно не единожды. Вы можете организовать консультирование начинающих предпринимателей, передавать опыт новичкам. Если какая-то партия не реализована и потеряла внешний вид, убыток можно компенсировать.

Посмотрите способы сушки и соления грибов. Способов увеличения денежных средств достаточно.Реализовать грибной бизнес можно достаточно удачно, имея основное представление о его организации. Немного трудолюбия, торговой смекалки – и вы из новичка превратитесь в удачного предпринимателя, получая первый ожидаемый доход.

Бизнес-план по выращиванию грибов «Вешенка»

В этой стаьте я расскажу бизнес план выращивания грибов вешенка. Грибы во все времена пользовались большой популярностью у покупателей.Люди либо самостоятельно идут в лес собирать грибы, либо покупают уже готовые на рынке или в магазине.

А если есть потребность у людей в приобретении грибов, то почему бы не развить свой бизнес по выращиванию данного продукта.Помимо востребованности на рынке данный вид грибов «Вешенка» уступает по своим питательным свойствам белому грибу. В составе грибов «Вешенка» содержатся витамины и аминокислоты, а также белок, который легко усваивается в организме человека.Бизнес по выращиванию грибов «Вешенка» не требует существенной площадиземельного участка, так как данный вид грибов можно выращивать в сарае, подвалеили на балконе.

Также данный вид грибов не требователен к естественному освещению, поэтому можно выращивать в любом помещении создав искусственный свет.А если этот бизнес Вас по каким то причинам не устраивает, то читайте про бизнес пан цветочного магазина. Возможно он станет для Вас, началом нового не менее прибыльного бизнеса.

С чего же нужно начать бизнес по выращиванию грибов «Вешенка»?

Ответом на поставленный вопрос и является данная статья. Для начала необходимо выбрать помещение, в котором будем выращивать грибы.

В выбранном помещениинеобходимо поддерживать влажность не ниже 85 %, а также температуру воздуха в пределах от 15 до 35 градусов.Помещение нуждается в очень хорошей вентиляции. Когда помещение будет готово, то необходимо приступить к формированию почвы для грибов.

Необходимо насыпать в полиэтиленовые мешки древесные опилки, солому, либо подсолнечную шелуха, если субстрат (почка) для грибов будет готова, то необхоимо приобрести в сельскохозяйственном магазине.Семена грибов достаточно недорогие, а именно до 40 рублей за 1 кг. В зависимости от количества мешков, нужно приобрести семена.

Для ориентира: на 20 мешковсубстрата приходится около 10 кг семян грибов. Семена приобретены, мешки ссубстратом готовы, помещение соответствует установленным выше нормам, то приступим непосредственно к технологии выращивания грибов.Выращиваем грибы вешенка правильно

Мешки с субстратом необходимо залить кипятком, это около двух ведер кипятка на один мешок. Мешки необходимо оставить на 2-3 часа.Затем нужно высыпать субстрат из мешков, перемешать его с семенами грибов и засыпать опять в мешки. Семян на один мешок потребуется около полу килограмма. Мешки подвешиваем на их постоянное место нахождения и ждем появления первых всходов.Первые всходы не заставят себя долго ждать, через 2-3 недели они уже появятся и растут достаточно быстро. Когда будет заметен гриб, то прорываем мешок в том мешке, где находится гриб. Также поступаем со всеми появляющимися грибами.

Бизнес план по выращиванию грибов вешенка Грибы растут, а мы подсчитаем финансовую составляющую. Для начала посчитаем расходы на выращивание.

Допустим, что древесные опилки у нас свои, даже если Вы их и купили на пилораме, то они существенно и не повлияют на стоимость выращивания.Предположим, что семена были приобретены по 20 рублей за 1 кг. Покупали мы 10 кг, следовательно, 20 руб.х10 кг=200 рублей за семена.Предположим, что потребление воды, отопления, света за 2 месяца составит 1800 рублей.

Данный показатель корректируется в зависимости от тарифов на коммунальные услуги. В итоге расходы составят 2000 рублей.Средняя стоимость одного килограмма грибов «Вешенка» составляет 100 рублей, данные по РФ. В первый месяц с 20 мешков можно собрать до 200 кг.Следовательно, 200 кгх100руб.=20000 рублей за первый месяц, допустим столько же и за второй. Зная расходы и возможные доходы, можно смело посчитать чистый доход от бизнеса по выращиванию грибов (20000 - 2000=18 тыс.руб. - чистый доход за 2 месяца).

При условии, что будут найдены постоянные рынки сбыта, то можно и увеличить количество мешков и помещение. Не бойтесь рисковать, ведь как говорится: «Кто не рискует, тот не пьет шампанское».Занимайтесь бизнесом и получайте постоянный доход, который вскоре станет Вашимлюбимым делом. И не забываайте, что грибы вешенка востребованы круглый год.

Заниматься этим бизнесом стоит по многим причинам. К таковым можно отнести то, что грибы вырастают примерно за 3 недели. За грибами не нужен особый уход.

Выращивать грибы можно на протяжении всего года. Стоимость грибов в зимний период может увеличиться до 200-250 рублей за 1 килограмм.Зачастую для выращивания выбираются такие грибы, как вешенки, так как от них получается наибольшая выгода.Прежде чем открывать бизнес по выращиванию грибов, следует получить лицензию на торговлю продуктами питания и санитарную лицензию.

К грибам как к продуктам питания предъявляются высокие требования, которым следует соответствовать, чтобы вести успешный бизнес.Помещение для выращивания грибов можно выбрать любое, к нему не предъявляется каких-то особых требований. Площадь помещения так же может быть любой, в зависимости от того, в каких количествах вы собираетесь выращивать грибы.

К персоналу так же не предъявляются высокие требования. Образование может быть совершенно любым. Главное – это наличие у персонала санитарной книжки и стремление к выращиванию грибов. Грамотно подобранная команда – это уже половина успеха.Для выращивания грибов вам понадобится следующее оборудование

холодильная камераувлажнителитеплица

Реализовывать выращенные грибы можно продавая их на рынке, торговых точках, через магазины, объекты питания, столовые и так далее. Чем больше будет партия грибов, тем ниже будет их оптовая стоимость, однако из-за большого количества прибыль будет больше, чем от розничных продаж.Для повышения шансов на успех, необходимо составить хороший бизнес-план выращивания грибов.

Ниже представлены несколько из них.Скачать бизнес план фермерского хозяйства за 550 рублейПример с финансовой моделью – описывает процесс создания и обоснования бизнеса по промышленному выращиванию грибов вешенок. Отличительной особенностью данного примера является наличие в нем финансовой модели.

Так же в этом плане учитываются тенденции развития рынка грибов на несколько лет вперед. Также содержит наглядные графики и примеры расчетов.Пример выращивания шампиньонов – В данном плане в пример приводится создание предприятия по выращиванию и реализации таких грибов, как шампиньоны.

Этот пример хорошо послужит для начинающих предпринимателей с различным уровнем доходности. Тут содержится информация об анализе рынка, представлен план продаж и ценообразование, так же оцениваются возможные риска и рассчитывается экономический эффект.Бизнес-план для привлечения инвесторов – В этом примере описывается проект по созданию большого комплекса для выращивания грибов вешенки.

Целью данного плана является обоснование эффективности данного проекта и привлечения сторонних инвесторов. Он содержит стратегию предприятия, оценку сильных и слабых сторон, рисков (SWOT-анализ), продвижение бизнеса и его маркетинговая политика и т.д.Пример-план для мелкого предприятия – будет полезен для мелких предпринимателей, которые не имеют в своем распоряжении больших средств.

Бизнес План 3d Печати

Данный план обосновывает открытие мелкого бизнеса по выращиванию грибов на приусадебном участке, с целью их дальнейшей реализации. В дальнейшем бизнес планируется расширить до промышленных объемов и организации постоянного сбыта и производства.Скачать бизнес-план выращивания грибов вкратце затрагивающий все аспекты выращивания и реализации грибов.

Приводятся аргументы в пользу выращивания как вешенок, так и шампиньонов, однако финансовые расчеты даны именно под технологию выращивания шампиньонов.Скачать бизнес-план выращивания шампиньонов в котором особое внимание уделяется технологии выращивания и ухода за шампиньонами. Придерживаясь предложенной схемы, можно добиться богатого урожая уже через 30-40 дней со дня посева.

Рентабельность такого бизнеса будет составлять около 50%.Скачать бизнес-план грибоводства в предложенном бизнес-плане весь производственный процесс разделен на три основных этапа. Первый, «производство мицелия» является опциональным, поскольку актуален лишь для крупных хозяйств.

Остальные - «приготовление субстрата» и «реализация продукции» являются универсальными.Скачать бизнес-план выращивания грибов вешенок согласно которому, рентабельность такого бизнеса будет составлять 100%. Поскольку основные затраты будут сводиться к покупке мешка с питательной средой.

Такой бизнес план особенно удобен, поскольку выращивание вешенок не зависит от сезона года, а спрос ежегодно возрастает.Скачать бизнес-план выращивания грибов в котором подробно расписана технология производства вешенок и даны советы по организации сбыта произведенной продукции. Отдельным пунктом расписаны расходы, предусмотрительно разделенные на одноразовые первоначальные и регулярные.Скачать бизнес-план производства грибов в котором помимо вопросов выращивания непосредственно грибной продукции, уделено внимание производству субстрата.

Питательная среда собственного производства зачастую оказывается более экономически выгодна, как в плане затрачиваемых ресурсов, так и в плане повышенной урожайности, благодаря применяемым био-добавкам.Скачать бизнес-план выращивания грибов общая стоимость проекта которого составляет чуть больше 65 тысяч рублей. Согласно бизнес-плану, в первый год планируется реализовать 1,2 тонны грибной продукции.

Приведены таблицы расчетов закупки оборудования и составлен приблизительный маркетинговый план.Скачать бизнес-план выращивания вешенок в котором первоначальные вложения в дело составляют 250 тысяч рублей. Окупаемость хозяйства составляет не более полугода, а при удачно налаженном сбыте продукции, есть возможности расширения бизнеса.

Рентабельность такого бизнеса составляет от 40 и до 100%.Скачать бизнес-план производства и продажи шампиньонов В бизнес-плане перечисленны 5 различных систем организации выращивания шампиньонов и приведены аргументы как за так и против каждой из вышеозначенных технологий. Кроме того вкратце расписаны все важные аспекты планирования сбыта продукции и юридического оформления деятельности.Скачать простой бизнес-план выращивания грибов который подробно разъясняет все этапы производства грибной продукции.

Как прописать бизнес-план вешенки? На какие затраты следует рассчитывать? Стоит ли надеяться на хорошую прибыль? В чем заключается технология выращивания этих грибов?

Сельскохозяйственная деятельность обладает десятками направлений, которые позволяют начать бизнес без особых вложений. Хотя искусственный климат для культивирования вешенок, при создании благоприятного микроклимата, является самой прибыльной идеей.

Даже в помещении небольшой площади, фермер может выращивать вешенки и получать несколько стабильных урожаев в год. А его товар будет продаваться гораздо прибыльней, чем продукты первой необходимости - картофель, лук и морковь.

Кроме того, такой вид бизнеса несложный для начинающих, и не нуждается в приобретении дорогостоящего оборудования. Всего пару часов работы на грибной ферме, и ваша продукция вовремя созреет для продажи.

И основное, длительность всего технологического процесса занимает два месяца, и за это время можно подобрать удобный способ культивирования для бизнесмена в своем производстве.

Почему именно этот бизнес, связанный с выращиванием грибов

Вешенки относятся к сельскохозяйственной культуре высокой продуктивности, и с площади в 1 кв. метра есть возможность каждый год собирать до 120 кг живого веса продукции. И эти критерии показателей в 5-6 раз превосходят урожайность картофеля или моркови.

По отзывам фермеров, грибной бизнес обладает характерными преимуществами:

Ферма не требует затратного оборудования.
Организовать производство допускается в небольшом помещении.
Вешенки результативно выращиваются в условиях домашнего хозяйства.
Смена сезонов в помещении не влияет на технологию культивирования грибов.
Начать бизнес может один человек.
На начальном этапе и при незначительных урожаях, регистрация бизнеса необязательна.

Важно : начинающий предприниматель такого вида деятельности, может рассчитывать на субсидию государственного образца. Этими действиями есть возможность большую часть расходов (около 85%) перекрыть на закупку оборудования и посевного материала.

При удачном составлении бизнес-плана по выращиванию вешенок, следует зарегистрировать свою деятельность в качестве:

КФХ — крестьянское (фермерское) хозяйство;
ИП — (индивидуальное предпринимательство).

После сбора необходимых документов, фермеру в обязательном порядке нужно пройти регистрацию в отделении сельского хозяйства региона жительства.

Расходы на бизнес

Для успешного создания собственного бизнес-проекта, нужно продумать рациональное планирование в этой деятельности. Это пригодится для ориентирования в быстрой окупаемости продукции или привлечения инвесторов.

В аспектах существования бизнеса, особое место занимает разработка бизнес-плана. В нем учитываются все расходы, внеплановые проблемы и пути их решения.

В конкретных требованиях нужно изложить всю суть дела, одним словом, целесообразность бизнеса должна быть четко отражена в цифрах и суммах. Акцентируйте внимание на том, какие вложения понадобятся на открытие дела, и на какие расходы в бизнесе вам нужно рассчитывать.

Важно : включайте в свой бизнес-план дополнительные пункты прироста доходов, учитывая тот момент, когда вы продаете посадочный материал дачникам до реализации готовой продукции в магазин.

Путь реализации товара - ваша настоящая прибыль. И важно, прописать ожидаемый доход. План развития проекта целесообразно сопоставлять с инфляцией.

Расходы

На что нужно инвестировать:

покупка материалов для выращивания вешенок;
установка грибных блоков;
аренда помещения;
закупка субстрата;
приобретение брусов и изготовление стеллажей;
покупка полиэтиленовых пакетов;
регистрация бизнеса.
оплата коммунальных услуг;
транспортные расходы;
зарплата наемным работникам.

Оборудование

При создании бизнеса на грибах, особое значение предприниматель должен придать выдержанному микроклимату в помещении для создания идеальных условий: вентиляции, отоплению и кондиционированию.

Для нормального функционирования помещения на 100 блоков нужно:

Вентилятор для промышленных целей — 1 шт.
Увлажнитель воздуха – 1 шт.
Кондиционер в камеру выращивания и инкубации — 2 шт.
Лампа дневного света — 2 шт.
Лампа для отпугивания насекомых – 1 шт.
Холодильная камера для грибов — 1 шт.
Стеллаж на 6 блоков — 17 шт.
Весы большие и малые — 2 шт.
Водяной насос — 1 шт.
Термометр — 1 шт.
Бочки (емкость 200 л.). — 2 шт.
Столы в камеры посадки — 2 шт.
Различные инструменты.

Технология выращивания

Полный технологический цикл имеет много факторов:

качество посадочного материала (субстрата);
виды грибов;
условия в инкубаторе;
микроклимат в отсеке плодоношения;
качество грибницы.

Для новичков, не имея представления о полной пошаговой технологии выращивания, лучше всего не торопиться с засеванием в массовом порядке. Если предпринимателю понравилась такая идея, нужно поработать с несколькими партиями и поэкспериментировать с результатом.

Фермеры, которые постоянно занимаются грибным делом и имеют полное представление технологического цикла, собирают урожай в 3 кг и более продукции с расчетом грибного блока в 10 кг.

Производство сырья (субстрата)

Питательный субстрат, как правило, изготавливается из отходов сельскохозяйственной деятельности. В качестве сырья послужит сено, солома переработанных зерновых культур, кукурузные листья, шелуха.

Его можно дополнять лесными отходами (корой деревьев, опилками, стружкой). Самым лучшим вариантом по соотношению ценовой политики и качества является — подстилка из шелухи и соломы.

Для искоренения споров плесени и различных бактерий, сырье нужно выдержать во влажной среде при температурном показателе 80°C.

Ксеротермический . Сухим субстратом заполняют камеру для пропаривания, и удерживают в нем около 3-4 часов. Далее после такого процесса следует охлаждение.
Пастеризационный . Замачивают субстрат в воде, не сушат его и потом обрабатывают паром.
Гидротермический . Замоченное сырье выдерживают в воде несколько часов подряд.

По отзывам фермеров : на начальном уровне последний вариант считается самым доступным и практичным. Это объясняется задействованием минимального количества оборудования, и это качается и парогенератора.

Гидротермическая обработка имеет следующий процесс:

Сырье замачивают в слегка подогретой воде на 6 часов для аннулирования плесневого грибка и бактерий. Затем после процедуры, его перемещают в мешки из ткани.
На втором этапе понадобится бочка с закручивающейся крышкой. В нее укладывают тканевые мешки с заготовками, заливают их водой, подогревают бочку до 82°С и выдерживаются при тепле в течение 8 часов.
Сырье после обработки выкладывается на материал для просушивания. После полного остывания субстрат пригоден для засевания. Сама посадка имеет несколько этапов.

Процесс посадки

Для получения хорошего урожая, нужно знать тонкости выбора мицелий и различных штаммов. Чтобы понять, чем они отличаются, можно посадочный материал заказать у разного поставщика, и тем самым сравнить результат. В этом случае можно оценить быстроту роста и качество грибов.

Засевание включает в себя следующие этапы:

Мицелии выдерживаются при температуре 23°С.
Работу выполняют в резиновых перчатках, предварительно их продезинфицировав. Это действие также выполняют с рабочими столами и емкостями.
Высыпают мицелий в емкость, разминая и отделяя ее от семян.
Для работы отбирают необходимое количество посадочного материала.
Мицелий соединяют с субстратом, а затем укладывают плотным слоем в мешки.
Тканевый мешок туго затягивают.
На мешках наносят число расфасовки.

Норма расхода мицелия исходит из расчета веса и размера мешков. Толщина слоя субстрата не превышает 7 см. Он должен быть плотно утрамбован руками и пересыпан мицелием.

Инкубационный процесс

В подготовленном инкубаторе размещаются блоки, соблюдая при этом интервал в 15 см. Норма дистанции способствует идеальному охлаждению. Сам процесс способен вызвать повышение температуры в зоне для выдержки. Мешки не нужно подвешивать к потолку, в спокойном состоянии грибница начинает прорастать.

Растущему посадочному материалу необходим кислород, поэтому на каждом блоке нужно сделать небольшие отверстия с двух сторон диаметром 5 мм.

Для проращивания в мешках сырья с одной стороны (другая может быть плотно прилегать к стене), стоит сделать много маленьких отверстий в хаотичном порядке. Это можно выполнить шилом или другим острым предметом.

Температура внутри блоков не должна меняться, и это можно проследить с помощью термометра, введя в одно из отверстий в мешках. Комфортный температурный режим не может превышать 25°С. Если блок нагревается больше положенной нормы, нужно своевременно его охлаждать. Этот процесс не допустит гибели мицелий.

Важно : обратите внимание на температурный показатель в мешках на 6-7 день после засева.

Через 20 дней в мешках формируется грибница. Дальше она разрастается и просачивается в отверстия. В этот период происходит формирование примордии (плодовых тел).

Процедура плодоношения

После выявления белых участков в отверстиях, материал нужно вынести в зону плодоношения. Температура в камере должны быть установлена на уровне 22°С. Через сутки ее рекомендуется снижать до 15°С, сохраняя влажность на отметке 80%. В недельный промежуток происходит полное формирование товарного вида.

Предпринимателю важно знать, что грибы в период плодоношения, имеют волнообразный рост урожайности. Причем самый активный приходится на первый этап, а второй придерживается соотношения в 20%. После первого этапа плодоношения, мицелий отдыхает 10-12 суток. Тогда нужно дать ему полный покой, снизив температуру до 20°С, а влажность до 80%.

По истечению этих дней, процесс инкубация начинается повторяться с формированием примордии и ростом плодовых тел.

Что характерно, выращивание вешенки в домашних условиях как бизнес, гарантирует стабильный урожай при двух этапах плодоношения. Для третьего захода, продуктивность может не оправдать затрат.

После второго плодоношения субстрат можно продать в качестве удобрений или утилизировать. Камеры продезинфицировать и подготовить к новому циклу закладки посадочного материала.

Доходы и рентабельность

При рассчитанном подходе к климатическим условиям, выращивание грибов принесет фермеру хороший урожай. За два этапа можно получить 3-4 кг продукции с каждого мешка для выращивания. Поэтому, один блок дает возможность без проблем собрать 300-350 кг чистого товара по цене 120-130 рублей за кг.

Подсчитывая доход, можно прийти к примерной сумме — 45 000-46 000 рублей.

Как видите, рентабельность составить 80%, в то время, когда срок окупаемости равен 10 месяцам.

Сбыт вешенки

Для постоянной прибыли, выращенную продукцию нужно реализовать. Постоянными потребителями могут стать:

Магазины и заготовительные конторы. Для подтверждения качества своей продукции, нужно предоставлять сертификаты.
Базы оптовой продажи. В местах реализации закупка сельскохозяйственной продукции всегда практикуется оптовыми заготовителями.
Предприятия по переработке сырья. Предприниматели, специализирующие на таком поприще, используют товар в приготовлении различных грибных блюд.
Места общественного питания. Меню подобных заведений не обходятся без грибов, и такая продукция всегда пользуется популярностью.

Заключение

Разведение грибов требует к себе внимательного отношения и продуманного бизнес-плана вешенки. Не забывайте, что изменение каких-либо температурных показателей, повлечет за собой потерю некоторой части товара.

Грибная идея на домашней ферме может стать единственным источником дохода только в том случае, если бизнесмен будет соблюдать все этапы и циклы выращивания.

Для создания масштабного предприятия, можно расширить свой бизнес и добавить ассортимент грибов. И тогда фермеру открыта дорога к крупным торговым сетям, где его результату труда найдется достойное применение.

Если созрело намерение начать собственное дело с небольшим бюджетом и без значительных затрат на аренду помещения, то есть смысл рассмотреть выращивание вешенки как бизнес. Отзывы тех, кто попробовал подобную схему, подтверждают реальность данного вида заработка. К тому же для получения достойного результата не придется погружаться в сложные процессы - работа с такими грибами после непродолжительного изучения особенностей выращивания будет относительно простой. Это означает, что подобная идея для заработка подходит практически каждому.

Причины актуальности

Прежде всего вешенками стоит заниматься по той причине, что они востребованы. Людям нравятся эти грибы, они готовы их покупать. Если сравнивать их с белыми грибами, то можно смело утверждать, что они не уступают этому продукту по вкусовым качествам. К тому же вешенки очень полезны, поскольку содержат много витаминов, аминокислот и белков.

В процессе выращивания вешенок не потребуется использование химии, а после того как будет снят урожай, они смогут храниться достаточно долго. Если грамотно составить бизнес-план, выращивание грибов вешенка превратится в стабильный источник неплохого дохода.

И еще одно преимущество, которому необходимо уделить внимание - это возможность начать такой бизнес на дому без ощутимых финансовых рисков и суеты с подбором помещения для аренды. И если сравнить затраты на выращивание вешенок и, скажем, шампиньонов, то первые окажутся намного меньше при сравнительно одинаковом спросе.

С чего начать

Изначально нужно понять, что для подобного бизнеса пусть и не нужна аренда, но определенное помещение все же потребуется. Это означает, что выращивание грибов (вешенки) в домашних условиях - бизнес, требующий собственного участка. Это может быть место во дворе собственного дома или на даче. В квартире реализовывать такой процесс будет проблематично, но при желании и наличии свободной площади, подобная перспектива остается возможной.

Итак, для того чтобы сделать первые шаги в организации бизнеса по выращиванию грибов, придется найти темное помещение с высокой влажностью, хорошей подачей воздуха и вытяжкой, через которую будет выходить углекислый газ.

Что касается способов выращивания, то делать это можно на древесных отрезках и опилках, мешках с соломой, ящиках и пеньках. Прекрасно подойдут и естественные условия, речь идет об экстенсивном способе.

Вспомогательные процессы

Есть ряд действий во время процесса выращивания грибов, которые для получения хорошего урожая знать просто необходимо:

Подготовительные работы для посадки субстрата, то есть основы, в которой и буду расти грибы;

Подготовка посевного материала, его еще называют мицелий;

Соблюдение всех необходимых условий до того момента, как появится примордий (зачаток гриба).

Важно не ошибиться с выбором типа мицелия, от которого во многом зависит конечный результат. Немалое значение имеет и грамотная посадка семян. Этот фактор необходимо учесть, если рассматривать выращивание грибов вешенка, как бизнес.

Если говорить более конкретно, то в процессе приготовления субстрата нужно использовать солому или опилки. Их необходимо изначально запарить, после чего поместить в мешок. При этом укладывается только то сырье, которое успело остыть. После мешки размещаются на полке в темном месте (температура помещения 18-20 °С). Когда посев будет завершен, стоит проделать в блоках (мешках) отверстия. В качестве инструмента подойдет гвоздь.

Рассчитывать на первые заметные результаты можно уже через две недели после посева.

От чего зависит урожай

Выращивание вешенки как бизнес неизбежно зависит от того факта, сколько грибов в итоге будет собирать начинающий предприниматель. Чем больше продукта - тем выше доход. И для того чтобы результаты работы радовали, нужно соблюдать несколько ключевых условий.

Как и писалось выше, помещение, в котором будут размещаться блоки с грибами, должно иметь повышенный уровень влажности, также его нужно проветривать и следить за тем, чтобы в нем поддерживалась оптимальная температура.

Как показал опыт многих предпринимателей, имевших дело с вешенками, лучший урожай наблюдается при выращивании в блоках, размещенных на стеллажах в вертикальном положении. Расстояние между ними должно составлять 90-110 см. Это позволит свободно перемещаться среди блоков как во время ухода за грибами, так и при сборе урожая.

Если дело приходится иметь с мешками, то ряды лучше расположить с дистанцией 30 см друг от друга. Что касается ширины стеллажей, то в этом случае лучше придерживаться отметки в 40 см. Это помогает поддерживать нужную температуру.

Оценивая выращивание вешенки как бизнес, отзывы стоит учитывать в обязательном порядке. И опыт многих людей, занимавшихся выращиванием этих грибов, подтверждает тот факт, что качественное плодоношение стоит ожидать только при стабильном соблюдении нужной температуры. При этом важно понимать, что, в зависимости от вида, актуальным может быть уровень как в 13-15 °С, так и в 25 °С. Стабилизировать температурный режим поможет специальное обогревательное оборудование. Эту функцию может прекрасно выполнять подключенное к датчикам

Как быть с освещением и вентиляцией

Итак, вешенки будут себя прекрасно чувствовать при условии, что в помещении, где они находятся, обеспечен свободный доступ кислорода и присутствует хороший отход углекислого газа. Если концентрация последнего превысит 0,8 %, то на грибах появятся шляпки с завернутыми краями и длинные наросты. При таком товарном виде рассчитывать на повышенный интерес со стороны покупателей вряд ли стоит.

Тем, кто определил для себя выращивание вешенки, как бизнес, важно знатьпроверяется приемлемый уровень влажности в помещении. Сделать это на самом деле нетрудно: вентиляция в полном порядке, если длина ножки у растущих вешенок составляет приблизительно треть от общего размера гриба.

Также не помешает при установке системы вентиляции позаботиться о наличии в ней фильтра.

Касаясь темы освещения, нужно отметить, что свет в случае с вешенками нужен, но в ограниченных количествах (от 100 до 200 люкс в течение 12 часов). Если этой нормой пренебречь и увеличить концентрацию, то придется столкнуться с таким неприятным последствием, как значительное уменьшение количества зачатков.

Стандарты орошения и влажности

Выращивание вешенки, как бизнес дома, всегда будет включать работу, связанную с регулированием уровня влажности. Нужно понимать, что такой продукт, как грибы на 90 % состоит из влаги и если допустить чрезмерную сухость помещения, то полноценное плодоношение окажется под вопросом.

Вот почему мешки идеально подходят для подобного процесса - они очень хорошо сдерживают влагу. Чтобы надежно защитить грибы от деформации, нужно добиться стабильного уровня влажности 85 %. Но увлекаться увлажнением тоже не стоит. В этой ситуации «слишком» не является хорошо, поскольку грибы в итоге могут плохо переносить хранение, которое является важным аспектом процесса построения бизнеса.

Чтобы облегчить точное определение уровня влажности, есть смысл приобрести такой прибор, как психрометр. Устроен он не сложно - в нем присутствуют два датчика оценивающих сухость и влажность. Именно разница их показаний и позволяет выявить нарушения требуемого режима или же определить его соблюдение.

Если рассматривать выращивание вешенки в мешках, как бизнес, и причем основательно, то нельзя обойти вниманием тот факт, что на разных этапах роста этим грибам требуется различный уровень влажности. Это означает, что партии, имеющие разный возраст, нужно хранить в отдельных помещениях или в одном, но разделенном на несколько частей с разными показателями влажности.

Теперь немного о процессе орошения. Вспоминать о нем нужно в тот момент, когда размер плодовых тел достигнет 30 мм или 1 см. Чтобы грибы получали качественное орошение, стоит использовать сетку с отверстиями до 0,5 мм. А вот что касается туманообразующих установок, то о них лучше сразу забыть. При этом важно понимать, что нельзя прекращать полив даже во время сбора, иначе можно столкнуться с такой неприятностью, как деформация вешенок.

Ключевые принципы выращивания

Есть несколько важных правил, помимо указанных выше, которые стоит знать всем, кто принял решение начать выращивание вешенки. Домашний бизнес в данном случае должен быть предельно грамотным. Если внимательно изучить требования и понять их суть, то обеспечить стабильные урожаи будет несложно.

Итак, вот о каких правилах идет речь:

Для максимально быстрого обрастания мицелием количество слоев субстрата в мешке должно стартовать от 12.

Непосредственно сам мицелий нужно рассеивать таким образом, чтобы им была покрыта вся площадь участка. Но при этом стоит 80% распределить ближе к стенкам, а в центре лишь 20 %.

После завершения утрамбовки, важно оставить место для завязки.

Важно обратить внимание на тот факт, чтобы в мешках были отверстия и снизу, это позволит без труда стекать всей лишней влаге. В целом перфорация подразумевает наличие 10-20 отверстий на один мешок с мицелием.

Вначале блоки с зародившимися грибами нужно хранить в темном влажном месте, но после 14-16 дней созревания, когда весь мицелий окажется заполненным субстратом, их необходимо перенести в место, где есть свет, но при этом нет прямых солнечных лучей. Это может быть участок в тени деревьев или дома, подвал, а также сарай.

Более подробно про оборудование

Очевидно, что выращивание вешенки, как бизнес для новичков, может иметь различные масштабы. Домашние условия у каждого разные: кто-то располагает небольшим участком для подобных экспериментов, другие же могут себе позволить выделить для такого бизнеса ощутимую территорию, скажем, на даче. И если так сложилось, что с квадратными метрами проблем нет, то есть смысл задумать о серьезных объемах выращиваемого продукта, а для этого уже целесообразно обратить внимание на соответствующее оборудование.

Начать стоит с автоклава, при помощи которого можно производить мицелий. С таким подходом процесс подготовки основания для роста грибов станет намного быстрее.

Актуальным также является оборудование для подготовки субстрата. При отсутствии средств можно самостоятельно изготовить подобную машину. Для этих целей нужно найти толстостенную бочку (100-200 литров), залить в нее воду и при помощи разведенного огня довести до кипения. Необходимо позаботиться о наличии отводов, позволяющих выпустить пар. К таким отводам подсоединяются тонкостенные бочки с теми же объемами и уже в них размещают субстрат. В таких условиях он проходит качественную тепловую обработку.

Но это не все оснащение, которого требует выращивание вешенки, как бизнес. Отзывы подтверждают целесообразность использования оборудования для выгона плодовых тел. Фактически речь идет о грамотно подготовленном помещении или нескольких площадях, где поддерживается нужная влажность, температура и требуемый уровень освещения.

Как рассчитать прибыль

Бизнес-план по выращиванию вешенки неизбежно включает подсчет расходов и возможного дохода.

Для получения нужных цифр выполним несложные расчеты. Если брать самый простой вариант, то деньги понадобятся для закупки мешков и наполнителя - субстрата. В среднем готовые блоки с различным актуальным содержимым можно приобрести за 2,5 $ за штуку. Поскольку в данном случае рассматривается бизнес-план по выращиванию вешенки в домашних условиях, затраты на аренду помещения и наемных работников в учет не берутся. Грибы для посева можно приобрести по цене 1,5 $ за кг.

Если грамотно организовать площадь, то на 1 м 2 получится разместить до 7 блоков. Один такой блок способен принести урожай в 3 кг грибов. Соответственно, с квадратного метра полезной площади предприниматель имеет 21 кг вешенок. Что касается реализации, то можно попробовать самостоятельно организовать продажу и доставку грибов конечному потребителю (магазины, маркеты, рынки и т. д.) или воспользоваться услугами перекупщиков.

В среднем за килограмм вешенок можно выручить до 3 $, что приводит к несложному выводу: подобный бизнес позволяет наслаждаться 100 % наценкой на товар и получать ощутимую прибыль сравнительно с вложениями. Это означает, что тем, кто намерен попробовать свои силы в предпринимательстве, стоит серьезно рассмотреть выращивание вешенки, как бизнес. Фото процесса и его детальное описание на форумах позволит без труда разобраться в особенностях процесса и получать постоянные урожаи.

Итоги

Очевидно, что данная бизнес-идея заслуживает внимания, поскольку не требует значительных средств для запуска дела и сулит хороший заработок при грамотной организации процесса. Поэтому, если нужны деньги, и мечты о собственном деле рвутся наружу, есть смысл оценить выращивание вешенки, как бизнес. Отзывы многих энтузиастов, рискнувших воспользоваться этой возможностью, лишь подтверждают тот факт, что данный вид заработка смело можно назвать перспективным и предельно безопасным в отношении финансовых рисков.

Наверняка каждый, кто хоть раз слышал о домашнем грибоводстве, не раз задумывался о перспективах данного вида деятельности.

Однако подобные бизнес-идеи всегда вызывают у людей массу вопросов.

Ответы на некоторые из них вы сможете найти, ознакомившись со нашей статьей.

Основными преимуществами выращивания вешенки в первую очередь является:

Отсутствие значительных капиталовложений, которые необходимы на аренду земельных участков, закупку товаров и оборудования, поскольку для этой культуры не нужны большие участки земли и теплицы, и в то же время на них всегда большой спрос.
По сравнению с любыми другими грибами вешенка имеет значительные преимущества в урожайности, скорости роста и простоте в уходе.

Но, несмотря на кажущуюся легкость, далеко не каждый, кто попробовал реализовать такой бизнес-проект, смог развернуть преуспевающую грибную ферму. Здесь также важно учитывать возможные подводные камни. Одним из основных минусов этого дела чаще всего становится неумение фермера правильно сформировать предложение на свой товар.

Особенности данных грибов, их польза и виды

Этот вид представляет собой экологически чистый и полезный продукт питания. В вешенке содержится множество полезных элементов следующего типа:

углеводы;
белки;
экстрактивные вещества.

Помимо этого, данные грибы способствуют выведению из организма человека радиоактивных элементов , что особенно актуально для современного образа жизни многих людей. Они также оказывают благотворное влияние на здоровье людей, которые страдают от артериального давления.

Благодаря своим вкусовым качествам вешенку по праву можно считать универсальным грибом. Ее можно готовить и есть в свежем виде. У домохозяек существует огромный арсенал рецептов, который обязательно включает в себя такой полезный ингредиент.

Сегодня различают следующие разновидности гриба:

легочный;
устричный или обыкновенный;
лимонный;
флоридский;
степной;
рожковидный.

Каждая из вышеперечисленных культур произрастает в дикой природе, а вот для селекционного разведения используются специальные штаммы, которые менее требовательны к условиям взращивания, более урожайные и вкусные, что очень важно для эффективного бизнеса.

Подготовка места для выращивания и посевного материала

Выращивать в домашних условиях подобные грибы можно в самой различной таре, начиная от банальных вазонов и заканчивая ящиками. Но при этом наиболее эффективным и востребованным в этом плане вариантом является мешок. Этот способ позволяет минимизировать затраты и повысить урожайность данных культур.

В качестве грунта здесь выступает специальный субстрат, который тоже предусматривает разные способы изготовления. Однако менее затратным и самым простым в изготовлении считается измельченная солома или шелуха подсолнухов . Их запаривают и укутывают, оставив на 4-5 часов. Это необходимо не только для того, чтобы размягчить будущую почву, но и чтобы убрать плесень, которая может негативно отразиться на последующем урожае.

Полученный уже размягченный субстрат помещают под пресс. Очень важно, чтобы он был влажный, а не мокрый. В уже подготовленную почву осуществляют засев мицелия.

Важно, чтобы температура субстрата не превышала 22 градуса , в противном случае грибницы будут потеряны. Полученную массу плотно размещают в подготовленные полиэтиленовые мешки на 2/3 объема. Затем в мешках через каждые 10 см проделывают специальные отверстия и помещают их в комнате, где возможно поддержание постоянной температуры примерно на 2-2,5 недели.

Процесс выращивания, уход за грибами, возможные проблемы

После того, как подготовленные мешки зарастают грибницами, их перемещают в так называемое растительное помещение, которое должно быть оборудовано специальными лампами дневного света и в обязательном порядке хорошо проветриваться. Если выращивание происходит на производственном уровне, такие площади обустраивают специальным оборудованием.

В том случае, если у вас малый бизнес, и помещение небольшое, то здесь достаточно будет и обыкновенного вентилятора. Не стоит забывать о поддержании уровня влажности в 90% . Это очень важный фактор, который в дальнейшем может сыграть ключевую роль в плодоношении грибницы.

После того, как гриб показался на поверхности, необходимо выждать приблизительно 6-7 дней и приступать к сбору. Вырывание грибов должно осуществляться предельно осторожно, чтобы не оставить на пакете частичек плодов.

После изъятия урожая необходимо исследовать состояние субстрата, если он не поврежден и превышает вес в 2,5 кг, то его вполне можно применять для повторной высадки.

Начинающие грибоводы могут столкнуться и с некоторыми проблемами. Иногда бывает так, что вроде бы человек все делает по науке, ухаживает, увлажняет, вот только результат почему-то другой, грибница не показывается или не развивается. Причиной тому может быть перепад температуры или мицелий низкого качества. Поэтому при закупке материалов важно хорошо изучить рынок поставщиков подобного товара и отдавать предпочтение только высококачественной продукции.

Рынки сбыта

Когда вы получили щедрый урожай от своей грибной фермы, и ваш товар готов к продаже, у вас есть несколько путей его реализации:

Отладить оптовые поставки в супермаркеты или продуктовые магазины . Здесь вы должны понимать, что придется уступить в цене. Но, несмотря на скидку и некоторые потери в рентабельности своего бизнеса, взамен вы получаете регулярные объемы продаж.
Получать регулярные заказы на реализацию своей продукции в кафе и ресторанах . Такой вариант сбыта довольно актуален на сегодняшний день, поскольку данный товар в свежем виде широко используется в кулинарии. Для этого на первых этапах своего бизнеса необходимо проехать по всем подходящим местам и раздать образцы выращенных вами вешенок.
Продавать свой товар через овощной рынок . Для того чтобы выдержать конкуренцию, в этом случае необходимо привлечь к себе максимум внимания ценой или качеством.

Помимо всего вышеперечисленного, помните, что как и в любом другом бизнесе, выращивание грибов требует максимум рекламы. А это значит, что необходимо подать объявления во все возможные газеты и интернет-ресурсы, которые пользуются спросом в вашем регионе. Это позволит привлечь максимальное количество покупателей и получить необходимый объем продаж.

Регистрация предприятия

Здесь важно отметить тот факт, что если вы не являетесь предпринимателем крупного масштаба, а выращиваете продукцию в домашних условиях исключительно для своих хозяйственных нужд, то регистрация вам совсем необязательна.

Начинать свой бизнес лучше с оформления документов. Для этого предприниматель обязан в налоговом органе. Там вам будет выдана соответствующая документация о легальности вашего предпринимательства. Помимо этого, каждый бизнесмен должен согласовать свой вид деятельности со следующими государственными структурами:

пожарная инспекция.

Все это позволит вам в дальнейшем выводить свой товар на крупный рынок или организовывать его поставки за границу. А учитывая тот факт, что во многих регионах нашей страны действует лояльная программа субсидий для развития малого сельскохозяйственного бизнеса, в рамках которой предоставляется сумма, кратная 60 000 рублям, каждый предприимчивый человек сможет легко стать преуспевающим грибоводом.

Общие затраты и примерная прибыль проекта

Как уже упоминалось ранее, затраты на обустройство фермерского производства грибов не требует больших средств, однако они все же необходимы на приобретение грибниц и субстрата. Проведем простые подсчеты, где за основу возьмем 2000 грибных блоков:

мицелий 666 кг по 10 долларов за 1 кг обойдется вам в 6 660 долларов;
субстрат 8 т. будет стоить где-то 800 долларов;
расходы на электричество, полив и отопление за два месяца — еще 3 600 долларов.

Получается общая сумма в размере 11 060 долларов . Не стоит забывать, что это приблизительные цифры, которые в зависимости от региона могут варьироваться как в ту, так и в другую сторону.

В продаже свежие грибы будут стоить приблизительно 6 долларов за 1 кг. Это в том случае, если вы будете продавать свой товар оптом. Так, в результате трех фаз первого месяца сбора товара, каждая из которых принесет вам 3000 кг готовой продукции, на выходе получится сумма в 18 000 долларов и столько же за второй месяц. В общей сложности выходит 36 000 долларов. Вычтем из этой цифры 11 060 долларов, которые мы потратили на развитие бизнеса, и получим 24 940 долларов чистого дохода .

Из этого становится понятно, что такой бизнес представляет собой неплохой источник дохода, и при правильном его развитии можно заработать достаточно солидные деньги. Однако для этого необходимо свести к минимуму все возможные риски и активно работать над поиском выгодной клиентской базы.

Видеоматериал о данной сфере деятельности

Обо всех требованиях к помещению и о технологии процесса смотрите на следующем видео: